了解的，知道狗肉纤维细腻鲜嫩，但是狗**有浓重的土腥气，这也是陈永仁特地提醒他注意的事情，林小飞先将剥光的藏獒剁成了大块，用山泉水浸泡，其中加入少许白酒，与此同时开始劈材烧水。
林小飞对于这种农家土灶再熟悉不过，生起火来，轻车熟路，不一会儿，锅灶里就燃起了熊熊大火。
等灶台大铁锅里的山泉水烧好之后，将大块的藏獒肉扔到了锅中，焯水去腥，连焯数次，直到藏獒肉上没有一丝一毫的血腥，这道工序十分的关键，是去除藏獒肉土腥气的关键步骤。
飞水去腥以后，将狗肉重新用山泉水洗净，他铁锅烧热后加入姜块和黄酒炝锅，倒入狗肉，炝至皮色焦黄，再加入各种作料。