煮好后放入模具中冷却成形后切成长条或者块状，加了葱、蒜、生抽、醋、糖、红油、花生碎、盐等调料拌匀。
这样一份酸辣可口的红油豌豆凉粉便做好了。
豌豆凉粉冰镇效果更好，吃起来脆爽冰凉，加上红油辣椒的麻辣鲜香，醋的酸爽，在原本就炎热且胃口不佳的夏季，来上这样一份豌豆凉粉，可以说是酸辣无比，开胃十足。
而且豌豆本身营养丰富，富含纤维素、维生素、蛋白质等，具备益中气、健脾胃、利小便等多重养生功效，在此时食用，对身体也有极大的益处。
因此，除了给杜仲大夫些卤肉卤菜的将下饭菜以外，来上这么一份酸辣豌豆凉粉，沈香苗觉得是再适合不过的事情，便给沈文武打包带走了许多，让他一同捎了回去，给杜仲大夫及水生一起吃。
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