合起诉材料和原已公开披露情况等多方面信息，共计58家企业被证实牵涉此番‘地沟油事件‘,涉及饲料、食品和制药等领域。
据不完全统计，被证实涉事的企业共计58家。其中，五家食品厂涉嫌购买豫南惠康油脂有限公司的问题油脂产品用于生产
另外，资料披露，共有四家药品生产厂使用了惠康的问题油脂产品用作培养基，分别为豫南省焦作健康元生物有限公司、齐发药业有限公司、齐鲁药业（内蒙古）有限公司和倚天药业有限公司
此次共有五家上市公司的关联公司深陷其中。健康元药业集团股份有限公司、京城大北农集团股份有限公司、唐人神集团、豫南华英农业发展股份有限公司、楚南正虹科技发展股份有限公司都先后从豫南惠康油脂公司购买过油脂产品。其中华英农业旗下菏泽市华英禽业有限公司和陈州华英禽业有限公司，以及正虹科技旗下驻马店正虹饲料有限公司都使用了惠康勾兑过的油脂产品用作饲料油。
在跟文总理谈到这件事情的时候，江风就表示，这件事情集中反应了有关部门监管思路的不到位、处理问题的简单化以及监管过程中的若干漏洞，使得地沟油这样严重危害人们身体健康的东西出现在了大众面前的餐桌上。
国内的食品安全之战，目前还停留在哪里出现敌情，就在哪里开辟战场的被动防御阶段。同时也说明，国内目前的食品安全规定都比较粗放，缺乏具体的评判标准，缺少一个更为完善的食品安全法规。此外，目前食品卫生管理部门的主要工作，仅限于对报送样品进行检查，很少直接到市场上进行抽查，这导致了食品生产企业的屡屡跟风。
事实上，文总理对于地沟油事件也多有反省。正如江风所指出的，正是国内相关职能部门的管理空隙给了地沟油生存的机会。
国内对食品添加剂的管理，最早由原轻工部的食品局专门负责，后来，国家对食品的检验职能调整分工：进出口食品要经过出入境检验检疫局检测；企业生产的食品，出厂要经过质量技术监督局检测；而卫生、农业等部门也关注食品安全。
食品安全多头监管的局面导致一些领域重复检测，而一些领域得不到检测。
地沟油事件还表明整个食品行业安全意识的薄弱，在国内对地沟油发出追杀令后的头几天，一些行业协会的负责人以及行业专家就众口一词下结论说，地沟油仅在个别国家检出，国内既没有企业制造地沟油，也没有食品企业使用地沟油。
在问及未经具体调查为什么就可以作出这样的结论时，中国调味品