个茶师长得多好。我们现在做茶叶是绝对不用看脸的。”
“看了脸也没什么用，所以就是根据这个斗茶，借此来确定这个师傅水平到底怎样，最后再进行相关的挑选聘请。”
“否则的话这家茶行，一整年的收入基本上就没有了，因为连好的茶师都请不到，那岂不是遭了？”
“啊？你们当地的茶师还是一年一换的吗？没有固定的人选？”顾安宁很惊讶，因为在现在这样的条件下，如果还是要一年一换的话很麻烦，而且第二年还不一定能够找到很好的人选，这是风险很大的一种做法。
“我厂子里当然有固定的茶师，但是呢，我们这里还是依照以往的习俗，每家厂子的茶师都会进行比试，有一些外来的茶师，为了尽快的融入到当地的这样一个工作环境，也为了在这里找到一份工作，也会参加这个仪式，所以这个事情还是有人在做，没有就这样衰败下去，其实也是有一种传承的意味在里面。”那位陪同的人这样解释道。
“那在苏老板看来，这种方法能够传承多久？”夏沅问道。
“只要我们还活着，会一直传承下去，这个是毋庸置疑的，这在我们当地也是有不成文的规矩，每一家一定要挑出一个继承人来，现在可能就是独生子女，那么可能子女们的工作也会被限定一下，因为这是传承，不可以丢弃的。”他很郑重地这样回答。
“传承就是要有这样的决心才好，很多的事情就是因为无法传承，结果古时候，几千年都好好的，到了我们这儿什么都没了。”顾安宁有感而发，说了这样一句话。
“这话虽然是牢骚，不过也是实话，我们这里还相对比较传统，比较保守，往东看，像你们所在的那个地方，恐怕连像你们这样的茶师都已经很少很少了。”苏宇很是赞同。
“那一般，你们都会拿新鲜的茉莉花来泡水泡茶吗？”顾安宁问了这样一句话。虽然她也知道这样的话很不专业。
“有的人会选择拿新鲜的茉莉花来泡茶，不过那样损失很大，因为茉莉花没有进行后期的加工，虽然能够保持它的一个原有的样子，原有的姿态，但是因为它的潮气没有被去除，整个花潮气就很重，这就很容易造成一定的损失，存放不久，所以我们一般会对花茶进行窨制，不过这个过程可不简单啊。好啦，前面就是我的厂子了，我带两位进去看一看吧！”
苏宇还是比较豪爽的，也很痛快，否则其他人应该不会这么痛快的答应。
在走进工厂的时候，夏沅这样告诉她：“窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很