，开饭店、做快餐的念头她连想都没多想。
一来家属院离最近的市场也得十公里远，周边连个像样的食材供应地都没有；二来单枪匹马撑起一家店实在太累，她本就想图个安稳，不愿把日子过得那么紧张。
这么一来，做些糕点零食送进百货大楼售卖，倒成现在最靠谱的念头。
她明白眼下市面上最受欢迎的无非是桃酥、糖糕、江米条、绿豆糕这些老几样，还有鸡蛋糕和花篮奶油蛋糕撑场面。
但论日常销量和复购率，鸡蛋糕向来最好的，可真要跟着做鸡蛋糕，她半点优势都没有。
花篮奶油蛋糕是俏，可那价格太高，寻常人家难得买一次，成本太高了，也就算了。
“要是能做出一款比鸡蛋糕好吃，又比奶油蛋糕便宜的糕点就好了……”
这想法一冒头，何晓蔓猛地坐起身，知道自己要做什么了——
戚风蛋糕！
她立刻翻出面粉、鸡蛋，还有早上没喝完的牛奶。
虽说这会儿牛奶是紧俏货，可她空间里能养奶牛，原料根本不愁。
她一边忙活，她一边盘算，她要是样品做成功了，那就去找厂里谈合作，她负责研发配方，厂里出人力生产，成品再往百货大楼、代销店送！
回头等生意做稳了，开家专卖店，请人看店，日子可不就轻松了？
而且，前天晚上她听三团的军嫂们闲聊，家属院就三家小厂子，服装、食品、印刷，每个厂规模都不大，连后勤算上也才四五十号人。
尤其是食品厂，近来效益大不如前，除了副食品加工和糕点组的工人还忙着，其他人大多闲着没事干。
这么算下来，她要是真能拿出像样的新产品，厂里怕是不会拒绝合作。
越想越有劲儿，何晓蔓的动作都快了几分，先把面粉过筛，再将鸡蛋一个个敲开，小心地把蛋清、蛋黄分在两个碗里，白糖和醋也一一摆好。
之后，她将蛋黄碗里加了适量白糖、牛奶，再拌入过筛的富强粉，轻轻翻搅成细腻的面糊，搁置在一旁。
最关键的还是蛋清打发，这真是个没有电动打蛋器，她只能攥着几根筷子上阵。
以前刚学做蛋糕时，她也练过手打发蛋清，步骤倒是熟，可胳膊架不住酸。
可一想到自己做的蛋糕说不定能比鸡蛋糕还风靡，那点累顿时烟消云散，她咬着牙“哐哐”猛打，手腕酸了就换个姿势，失败一次后，终于把蛋清打发得蓬松挺立，筷子能稳稳立在里面。
眼下没有烤箱，她便决定先试做蒸蛋糕，它和戚风蛋糕的前序