第20章 茶酒文化研究与实践

结婚时，林净因特地制作了许多馒头，分赠邻里乡亲，作为喜庆礼物。自此，日本百姓就把细沙馒头作为婚礼吉祥物，一直流传至今。

林净因的第七代世孙林宗二继承祖业，制作馒头，并编纂一本书，叫《馒头屋本节用集》，将先人制作馒头的经验加以总结，成为传家宝，也成为日本饮食史的重要著作之一。

一九八六年，日本林神社的川岛英子到杭州祭祖，请求在西湖边立块碑，筑净因亭，旁立一米高太湖石，竖书“林净因纪念碑”、“日本馒头制作创始人盐濑始祖”二行字。

亭柱有柱联，“孤屿照栖霞，疏影暗香留处士；绝艺渡东海，梅妻鹤子得传人。”

亭正前方石上镌刻了林净因东渡日本，传授制作馒头的故事，这个故事成为中、日二国民间交往的见证与佳话。

与亚洲诸国的交往

林对浙江与亚洲诸国交流的研究成果较多，尤其是南宋时期，临安作为一个大国的都城，已经与日本、高丽、安南、占城、大理、真腊、三佛齐、大食等国家有了交往的历史。

杭州，一个我国的古老海港城市之一，北宋时已经和广州、泉州、明州并列为我国的四大海港。宋室南渡，定都临安后，杭州成为十二、三世纪的一个亚洲大都会，也成为亚洲的经济文化交流中心。在林的著作中，从南宋时期杭州江、河、海（注3）的航运繁盛及港口建设进行分析，杭州作为全国的政治、经济、文化与交通的中心，北可以经江南运河到达扬州直至淮河，南可以经钱塘江航线到闽赣皖粤等地，过仙霞岭又连接长江航运与陆上驿道到达川蜀两湖等地；海上有明州（宁波）等口岸与亚洲远至阿拉伯国家相互间的联系。

在他的《南宋杭州与亚洲诸国交流》中，根据史实，一一作了交代与分析。

前瞻性研究

二0一八年，市委提出，将杭州打造成国际旅游文化名城，。

林听了，非常兴奋，说道，根据我多年的研究，早在南宋，欧洲正处于中世纪的黑暗时期，杭州就已经成为一座世界文化名城了。他引用了国外学者的权威研究（注4），将十二、三世纪欧洲各个主要城市的规模、人口、科技、文化，方方面面，与南宋都城临安作了对比。

证明了杭州早在古代、早在西方文明初期，杭州就已经迈入世界文化名城的行列。

他撰写的《十二、三世纪世界名城-杭州》一文，将南宋时期，我国对外交往，以及政治、经济、科技、文化、社会形态，方方面面，作了详尽研究分析。

注释：注1，《中国与亚洲诸国交流史》中国国际广播出版社1998年版；《唐宋时期浙江与日本的佛文化交流》（杭师院学报/社科版1997年）；《元代浙江与日本佛教交流》（《杭师院学报/社科版》2002）；《东渡日本的浙江古代名僧》（《中国与亚洲诸国交流史论文集》2002年）《元代浙江与日本的佛教文化交流史》（《杭师院学报/社科版》2002年）；《南宋的中日佛教文化交流》（《杭师大学报社科版》2000年）、《中国古代食品东传日本史述》（《杭师大学报/社科版》1998年）。

注2，以梅为妻，以鹤为子，比喻清高或隐居。宋代林逋隐居西湖孤山，植梅养鹤，终生不娶，人谓“梅妻鹤子”。宋·沈括《梦溪笔谈·人事二》：“林逋隐居杭州孤山，常畜两鹤，纵之则飞入云霄，盘旋久之，复入笼中。逋常泛小艇，游西湖诸寺。有客至逋所居，则一童子出应门，延客坐，为开笼纵鹤。良久，逋必棹小船而归。盖尝以鹤飞为验也。”

注3，江、河、海指，江，指钱塘江；河，指江南运河；海，指明州港、杭州港对外海运。

注4，法国汉学家谢和耐（JacquesGernet）著《蒙元入侵前夜的中国日常生活》（北京大学出版社2008）。谢和耐(1921-2018)，法国科学院院士，著名汉学家，从事中国社会文化研究，著述丰硕，有《中国社会史》、《中国与基督教》、《中国五-十世纪寺院经济》等（摘自网络）。